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餐饮空间设计之选址要点
2019-08-23 08:48:23

1、方便顾客消费

满足顾客需求是餐饮店在商场经营的宗旨,因此位置的确定,必须首先考虑方便顾客进店消费,为此选择的商场要符合以下条件:

(1)交通便利

车站附近,是过往乘客的集中地段,人群流动性强,流动量大。如果是几个车站交汇点,则该地段的商业价值更高。商场开业之地如选择在这类地区就能给顾客提供便利购物的条件。

(2)靠近人群聚集的场所

如影剧院、商业街、公园名胜、娱乐、旅游地区等,这些地方可以使顾客享受到购物、休闲、娱乐、旅游等多种服务的便利,是商场开业的最佳地点选择。但此种地段属经商的黄金之地,寸土寸金,地价高费用大,竞争性也强。因而虽然收益好,但并非适合所有人经营。

2、利于获取最大经济效益

衡量商场内位置选择的优劣,最重要的标准是餐饮企业经营能否取得好的经济效益。因此,地理位置的选择一定要有利于经营,才能保证最佳经济效益的取得。



3、地址选址对市场定位

餐饮空间设计之选址,在某种程度上决定了餐厅客流量的多少、顾客购买力的大小、顾客的消费结构、餐厅对潜在顾客的吸引程度以及竞争力的强弱等。选址适当,餐厅便占有了“地利”的优势,能吸引大量顾客,生意自然就会兴旺。

4、选址反反映了服务的理念

地址选择要以便利顾客为首要原则,从节省顾客的购买时间、节省其交通费用的角度出发最大限度地满足顾客的需要。否则就会失去顾客的信赖和支撑,餐厅也就失去了存在的基础。地址是制订经营战略及目标的重要依据。

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