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餐饮下沉市场还有那些品类值得做?
2019-11-07 09:18:04


  从2019年开年以来,餐饮品牌下沉二、三线城市已成大趋势。那目前下沉市场还有哪些生意值得做?小编接下来一一先容。

  下沉市场消费客群都是谁?

  据Mob研究院统计,截止至2019年4月,下沉市场线上活跃用户已经达到6.7亿人,已经占据超一半的市场规模。

      且今年下沉市场用户已经成为线上消费主力军,同比去年增长1.4%-4.9%不等。


  总的来看,目前下沉市场庞大且有消费力,但是餐饮人如果想要进军下沉市场,还需要了解下沉用户都是什么人,才能对症下药:

  根据线上消费统计,目前下沉市场主力消费人群多为年龄在25-34岁的年轻女性,且多为已婚女性。他们家庭收入稳定,且可支配收入相对较高,有消费需求也有消费能力。

  除此之外,下沉市场还有三个非常显著的特点:

  1、熟人社会下沉市场不同于一、二线城市,亲戚朋友、街坊邻居之间形成了一个庞大的交际圈,因为彼此熟悉,所以会互相帮衬,消息传播速度也相对较快。

  2、价格敏感虽然目前下沉市场居民生活有了极大改善,但人均收入依然不算特别高,这也决定了他们对价格非常敏感,对物美价廉的产品更有消费冲动。

  3、闲暇时间多相对于一二线城市忙碌的生活,下沉市场居民相对于更加休闲,无论是线上还是线下都更愿意去寻找娱乐项目,消遣活动更多。

  餐饮下沉市场什么品类值得做?

  那么基于下沉市场用户画像分析,什么餐饮品类更值得进入下沉市场呢?

  下沉市场多为熟人社会,这就意味着他们非常注重人际交往,比起外来事物,内部也更容易建立信任。

  基于这点,小编认为更为大众化的餐饮品类更有突围机会:

  1、火锅市场 近年被市场充分教育过的火锅市场,进入下沉市场有它的先天优势。

  首先火锅具有极强的社交属性,满足下沉市场用户的社交需求,且火锅成本较低进入市场后也能适当调整价格。

  2、知名连锁品牌

  以正新鸡排为例,品牌覆盖度广且有明星代言,进入下沉市场后能快速吸引消费人群。并且因为下沉市场用户属性,能帮助品牌快速在朋友圈打响名气。

  3、休闲餐饮

  冷锅串串、锅盔、烤鱼、炸鸡均为休闲餐饮的一种,因为方便携带所以也是下沉用户闲逛时的必备小零食。

       且因为加工快、价格低,未来也会有很大的发展空间。

  虽然目前下沉市场前景庞大,但想要从中突围也是困难重重。

  所以餐饮人在进入前还是需要好好研究下沉市场用户需求、做好市场调查,做好充足准备在进入市场。


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